豆角是豆角大家平时经常吃的蔬菜,它是炒容炒豆一道很简单的家常菜,但是易熟其营养价值极高,夏天吃豆角不仅能起到消暑止渴的角好作用,还能增强人体抵抗病毒的豆角能力。做菜的炒容炒豆人应该都知道,豆角十分嫩脆,易熟炒的角好时候是很难炒熟的,那么豆角要怎么炒菜容易炒熟呢?一起来了解一下吧!豆角
在炒豆角之前,易熟需要将豆角的角好两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,豆角还更容易炒熟,炒容炒豆并且食用这样的易熟豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。
豆角不好炒熟,那就在炒之前用开水焯一下,这样最能保证避免吃到没熟的豆角,用水焯过的豆角不会被破坏营养,而且颜色也会更鲜亮,在炒的时候只需要炒一会儿就能熟,不需要用水焖,水焖会使其色泽变差,还会把原本嫩脆的豆角变得绵软,在炒豆角前用水焯,还能节省烹饪的时间。
很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
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