竹笋泡菜怎么做 竹笋泡菜怎么做视频

制作竹笋泡菜时，竹笋做竹首先将竹笋去壳洗净，泡菜切开后放入盐水中煮开，笋泡视频接着放入桂皮、竹笋做竹料酒、泡菜八角等调味料煮30分钟左右。笋泡视频煮好后去沫倒出晾凉，竹笋做竹准备好泡菜坛，泡菜将晾好的笋泡视频汤料倒入坛中，加入辣椒面，竹笋做竹密封一星期即可，泡菜切记制作过程中不可沾油。笋泡视频

准备食材

竹笋、竹笋做竹料酒、泡菜辣椒面、笋泡视频盐、八角、桂皮。

步骤一

将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水化盐，将竹笋倒入盐水中煮开，放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中，不要使用生水，容易滋生细菌，也不要沾油，以免竹笋容易腐败。

步骤二

煮好后，去除漂浮在汤上面的浮沫，再将其倒入容器中静置晾凉。准备好泡菜坛，将竹笋的汤水倒入其中，加入辣椒面，切记汤水不能过多。泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子，密封性更好，制作出的泡菜更加美味爽口。

步骤三

盖好坛口，密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间，坛边沿的水要经常更换，换水时可以清理一下坛沿。刚开始腌制的泡菜口感一般，若是能加入一勺老汤，泡菜的风味会更好。取出泡菜时，建议使用无油、未沾生水的筷子。