提到冬笋,吃冬刺激不少人会直摇头:“吃一餐笋,坏处刮三天油”,胃肠实在是道腹没啥吃头。 其实冬笋的痛腹营养价值很高,素有“金衣白玉,吃冬刺激蔬中一绝”的坏处美誉。冬笋与春笋、胃肠夏笋不同,道腹它“低调”地长在地下,痛腹尚未破土而出,吃冬刺激营养价值也较高。坏处但吃冬笋也是胃肠有坏处的,接下来就让我们来一起了解看看吧!道腹
2、患结石者:冬笋中含有较多的草酸,食用后可以与体内的钙元素结合形成草酸钙沉淀,因此对于一些本身患有结石的患者来说是需要少吃或不吃的,而且在吃之前也要先将冬笋经过焯水。
1、寒凉食物。冬笋味甘,且本身就是食性偏寒凉的食物,如果在吃冬笋的时候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黄瓜等寒凉食物的话,很可能肠胃会因为摄入的寒凉之气积聚而出现腹痛、腹泻等不适。
2、高钙食物。冬笋成分中含有较多草酸物质,如果与高钙食物如奶制品、豆制品中的钙结合会形成草酸钙沉淀,不仅加重肠胃消化负担,还可能会增加自身患结石的风险。
1、成长季节。冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋,是因为它是春天发芽出土的。因此,在山野之中,从生长时间上就可以分辨了。
2、采收上市时间。从珠江流域到长江流域,采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底,这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底,这时上市笋叫“春笋”,采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。
3、笋衣颜色。由于冬笋是埋在土中不见阳光,所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光,因此春笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色,即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。
4、皮肉是否结实包裹。冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋则不同,它的皮与笋肉不相连,反而是有一些的松动,只要触摸,就可以察觉的到。
5、个头大小。冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。
6、笋毛。春笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑。冬笋这不相同,冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色,没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候,笋毛被剥离,也是可以区分的。
7、味道口感。从味道来区分也是非常容易的,春笋要比冬笋要香甜爽口许多。冬笋则肉质更为细嫩,味道也更鲜美。
8、采摘。春笋比冬笋容易采摘,冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具,才可以采摘成功。
总结:冬笋中含有大量 草酸,食用过多食用过多非常易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等,而且也有不少人因食笋而引起咳嗽,导致咯血、哮喘等病症的复发。
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