时间: 2024-09-20 18:29:03 来源: oqin.cn 作者: 焦点
扇贝,扇贝又被称为海扇,肉吃是清炖一种生存在海洋中的滤食性动物,主要靠食用海水中的爆炒有机碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流较急、香烤含盐量较高等的凉拌水域,这种贝类有群居的扇贝习性,在我国大多分布在北方的肉吃沿海地区。扇贝的清炖贝壳可以用来制成纪念品,其贝肉具有很高的爆炒营养价值,与海参、香烤鲍鱼并称为海中的凉拌三大珍品。那扇贝肉怎么吃呢?快一起来了解看看吧!扇贝
2、腰果炒扇贝肉。将扇贝的肉用清水清洗干净之后,放在碗里,放入适量的胡椒粉和盐,大约20分钟左右之后。放在一边备用,将胡萝卜,切成小丁,放在煮沸的水中,焯两分钟左右。接着将扇贝肉放在沸水中煮两个小时左右放在一边备用,当洗干净的锅中放入适量的油,加热之后放入葱姜蒜爆香,接着放入洋葱和适量的盐,随后放入玉米和青椒,加入扇贝肉,和胡萝卜翻炒均匀之后,加入适量的料酒,再加入适当的腰果,翻炒均匀之后就可以了。
1、啤酒。扇贝尽量不要和啤酒同时食用,啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤的分解代谢,会使人体产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
2、红酒。红酒中含有单宁,单宁不仅会加重扇贝的腥味,单宁与扇贝中的钙元素一起还可能会形成难溶的钙质,从而降低扇贝的营养价值。
新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味, 手感发黏 ,弹性差。
扇贝是扇贝属双壳类软体动物的代称,约有400余种,是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、 肉、珍珠层均具有极高的利用价值。
总结:扇贝是水产,食用生的扇贝肉有感染寄生虫的风险,但扇贝煮熟了吃就没事,经过高温的扇贝肉,寄生虫都已经杀死了,所以一定不要吃生的扇贝肉。
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