冬笋,冬笋众所周知其一般在每年12月份下旬的保存比较时候上市,这个时候的好室天气温度相对来说比较低,所以如果冬笋还没有剥皮的温或温冷话,那么是藏保存皆可以直接将其置于室内阴凉、通风、冬笋干燥处进行保存的保存比较,一般可以保存1周左右。好室那冬笋怎么保存比较好?快来让我们一起了解看看吧!温或温冷
但是保存比较如果冬笋已经剥壳了,或者室温比较高的好室话,那么就需要将其密封好,温或温冷然后置于冰箱中低温冷藏保存,藏保存皆这样延长冬笋的保存时间。
如果冬笋已经烂了的话,那么其中就会滋生较多的微生物,并且随着微生物的生长代谢也会产生较多毒性物质。
虽然在肉眼下看起来冬笋只烂了一点,但是其实整个冬笋都已经被感染了,此时如果再继续吃的话那么就会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状,所以是不建议再继续吃的。
1、将买回来的冬笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给冬笋脱皮。
2、脱皮后,对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。
3、将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。
4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸,大火煮沸两三个小时,保证冬笋充分煮熟。
5、捞起锅中的冬笋,均匀的放置在篾席上面,平铺开来,选择好阳光,暴晒5天左右。
6、待暴晒5天后,冬笋干基本成型,此时便用准备好的罐子保存即可。
总结:如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。
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