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水煮鱼用什么调料去腥水煮鱼做的太辣怎样处理

时间: 2024-09-20 18:35:46 来源: oqin.cn 作者: 娱乐

水煮鱼做工考究，水煮什调选新鲜生猛活鱼，鱼用样处充分发挥辣椒御寒、料去理益气养血功效，腥水烹调出来的煮鱼肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，太辣油而不腻，水煮什调让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。鱼用样处那么，料去理水煮鱼用什么调料去腥？下面，腥水和生活百科网一起来了解一下吧！煮鱼

用醋和胡椒粉。太辣鱼杀好后放冷水中浸泡，水煮什调并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴，鱼用样处活鱼放于其中1小时，料去理死鱼放入水中浸2小时。

姜葱蒜。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净，烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用。

盐。把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

胡椒粉或者月桂叶。先把鱼肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。

红酒。鱼肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

把火关闭，然后把锅里面所有的辣椒都捞出来，漂在锅里面的辣椒油给去掉，再把鱼放在锅里面加水和浓汤重新煮，煮五分钟后就可以关火了。关火后把鱼捞出来放在盆子里面，加入醋和糖搅拌均匀后即可。

用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。

水煮鱼是完全用油，豆芽垫底，鱼肉飞水码上去，铺上一层辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，这之上撒上蒜末，小葱段，然后就是浇满这一容器的油。

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