紫薯,紫薯质常见的和鸡粗粮,其颜色鲜艳好看,蛋能蛋白味道甘甜,起吃口感粉糯香软,同吃男女老少几乎都爱吃,有效而且其营养丰富,补充食用对健康很有益处,紫薯质加上做法也是和鸡多种多样,很多人在简单烹饪的蛋能蛋白紫薯的时候,多看到紫薯是起吃蒸着吃的。那紫薯和鸡蛋能一起吃吗?同吃相关知识介绍如下!
同时紫薯中的补充碳水化合物,能够为机体提供丰富的紫薯质能量,在缓解疲劳、恢复体力方面有作用;鸡蛋中的优质蛋白质,在紫薯碳水化合物的保护下,可更好地合成肌肉和内脏,对于提高脏器的功能有作用,能最大限度地为免疫物质的形成提供原料,在提高机体免疫力方面有作用。
能吃。紫薯中含有很多的花青素,这类成分在酸性的环境中呈红色,在碱性的环境下呈蓝绿色,鸡蛋中含有很多的蛋白质以及鸡蛋壳中含有很多的钙质,在煮熟之后鸡蛋偏向碱性,花青素是水溶性的色素,随着水渗透到鸡蛋中便会呈现出绿色的鸡蛋,这种鸡蛋没有危害,可食用,只不过绿色的鸡蛋影响人的食欲,不建议一起煮。
做法
1、紫薯去皮蒸熟加糖捣碎,倒入面粉和水和成面团。
2、将紫薯面团用擀面杖擀成薄饼状,手抓饼大小。
3、然后将薄饼下入锅中,使用小火煎至微金黄色。
4、翻面煎,加入葱花,胡萝卜,火腿肠和鸡蛋,均匀平铺整个面饼翻面再稍微煎一下即可出锅。
5、最后加入香菜,撒入番茄酱,卷成手抓饼的形状,这样紫薯鸡蛋煎饼就做好了。
1、高淀粉食物。紫薯所含的淀粉中约有18%的直链淀粉,直链淀粉消化速度较慢,如果再食用淀粉丰富的土豆、玉米、红豆等食物的话,会加重肠胃消化负担,出现腹胀等消化不良表现。
2、高纤维食物。紫薯中还含有一定的纤维素成分,这种物质能延缓胃排空速度,且含有的多酚类成分也有降低消化酶活性的功效,如果吃紫薯时再食用纤维素丰富的燕麦、高粱、大豆等食物的话,纤维素会在肠道内吸水膨胀,引起肠胃不适甚至便秘。
总结:鸡蛋和紫薯可以一起吃,两种食物均具有较高的营养价值,通常被当作早餐共同食用。紫薯当中纤维素含量较高,并且热量低,经常食用能够改善肠道功能,并且能够预防癌症、高脂血症等疾病的发生。
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