中国人素来吃饭都是筷使筷上使用筷子,筷子文化已经越来越成为我们中国源远流长、间过博大精深文化中的致癌质一员了。筷子在使用上大同小异,癌物但在筷子是洗掉否会致癌这一问题上,恐怕大家都会有各自的筷使筷上见解。那么筷子使用时间过长会致癌?筷子上的间过致癌物质可以洗掉吗?
使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”
筷子会致癌?记者发现,致癌质该微博的癌物出处来自央视的一则调查报道。央视报道称,洗掉普通筷子在使用到3-6个月时,筷使筷上颜色会随着使用频率变深或变 浅。间过超期使用的致癌质一次性筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、癌物呕吐等疾病。洗掉严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。扬子晚报记者了解到,该物质被世界卫 生组织划定为一类致癌物,会对人及动物肝脏组织有破坏作用,已被广泛认定可诱发肝癌。
记者了解到,为延长使用寿命,市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆,让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后, 表面生漆容易脱落或破损,木屑出现松动,就给细菌滋生提供了生存空间。同时,家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内,导致筷子的含水量很高,为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。
虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上,但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为:“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的。”在潮湿、没有阳光的环境中,菌类很容易生长,黄曲霉菌也不例外。
建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干
“以前从来不知道”,筷子致癌说在网上热传后,很多网友难以相信,甚至觉得“不靠谱”。昨天,记者咨询了身边二十位市民,只有两位提出会半年左右更换一次家中使用的筷子。
潮湿会引起霉变,是不是彻底烘干就会改善情况?记者咨询了多年从事筷子生产的厂家浙江天竹,该公司刘小姐告诉记者,筷子的制作“不能太干或太 湿,是有一定的水分标准的。”如果过分烘干,会造成竹木材质的筷子扭曲变形。而对于寻常百姓家,最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干,但难免会 积存水分。同时,记者也了解到,黄曲霉菌毒素耐热,日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌。
但南京疾控中心杜科长建议,每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样还是能达到很好的消毒作用的。
实验表明半年更换一次筷子比较合适
记者走访位于南京新街口的沃尔玛超市看到,半数以上的筷子属竹、木材质,配有少量不锈钢筷或合金筷。而出售的8个品牌的筷子中,有4个品牌的筷 子在其部分精装产品上标有“使用3~6个月为宜”或“请及时更换”的字样。对于筷子的“保质期”,浙江天竹公司刘小姐认为这种说法“也不准确”。并非过了 “保质期”筷子就会立刻变质,而是“长时间使用筷子会造成变形、发黑”。但这个半年或者三至五个月的期限提出,当前并没有准确的数据标准。
国际食品包装协会秘书长董金狮称,他曾通过实验对比得出,在同等条件下,使用时间越长的筷子,其断面检测出的细菌量越多;而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。但记者通过查询,并未再获得其他关于筷子更换时长的准确依据或测量标准。
此前,国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准,对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定。但直到今天,家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准。董金狮介绍,国际食品包装协会曾在2010年提出要起草《可重复使用筷子卫生标准》,但这一标准 目前也没有得到准确回应。
1、筷子的材质
筷子也有很多种类,竹子的,彩漆的,铁质的。
竹筷子属于很天然的材质。
所以大家可以挑选竹筷子,外表越普通,没有图案的为主。
2、筷子上面的油漆
很多筷子上面有好看的花纹,图案。
大家挑选的时候多挑选一些,原材料的,没有什么添加的。
这样的筷子使用起来较放心。
3、筷子的味道
在挑选筷子的时候大家可以闻一闻。
如果有一些油漆味,一些酸味,那么不建议大家挑选了。
4、筷子的存放
很多家庭都会把筷子放在筷笼里,所以筷子笼也要定时的清洗。
筷子要存放在通风良好的地方,等下次用的时候,已经是干的筷子了。
5、筷子的更替
很多家庭一包筷子可以使用很久。
筷子因为刷洗和使用,会出现一些裂口,这些小口不容易清洗到。
所以筷子不建议用好几年。
6、筷子的使用
筷子如果出现变型,裂纹,弯曲的样子。
这样的筷子是需要换的了。
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