时间: 2024-09-20 17:47:07 来源: oqin.cn 作者: 焦点
澄粉指的澄面是小麦淀粉。可用来制作各种点心如虾饺、啥面粉果、粉澄粉肠粉等。应用是澄面加工过的面粉,用水漂洗过后,啥面把面粉里的粉澄粉粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,应用剩下的澄面就是澄面。澄粉色泽洁白,啥面质地细滑,粉澄粉做出的应用点心呈半透明且脆爽,蒸制品入口爽滑,澄面炸制品则酥脆。啥面平时我们在制作各式点心以及虾饺的粉澄粉时候是少不了它的,能让食物的外表变的晶莹剔透,且口感Q弹,不管是男女老少,都非常适合食用。
澄粉的应用
1、石油业
预糊澄粉具有耐高温、耐高压的特点,可作为稠度稳定剂放入石油钻井中,凝结成胶后可控制泥浆水的过滤(广泛应用于现代石油钻井行业)。
2、纺织业
澄粉主要用于纺织行业棉纺织品的灌浆过程。它能使纺织品在编织过程中保持一定的清洁度和耐磨性,使纺织品具有良好的手感和光滑的表面,使纺织品更加精细。
3、食品业
澄粉的主要作用是作为食物食用。由于澄粉粘度强,常被用作食品行业的增稠剂、粘合剂和乳化剂(也可广泛应用于汤中)。这不仅可以增强食物的柔软度,还可以改善食物的味道,特别是在制作各种糕点食品时。
澄粉使用的注意事项
1、澄粉不能多吃
不能多吃,虽然它富含很多的营养,但是如果吃的太多的话,可能会使自己的肠胃负担加重,导致自己的消化不良,所以尽管它很营养,也要注意控制好食用量不能多吃。
2、过敏体质不宜食用
过敏体质人群是不宜食用澄粉的,因为过敏体质的人一旦吃了澄粉的话,可能会产生过敏反应,对自身健康就会造成不良的影响了,因此过敏体质不宜食用澄粉。
3、澄粉不能生吃
澄粉是不可以生吃的,生的澄粉吃了以后不但不容易被消化,而且还会使自己的肠道出现问题,因此大家在吃澄粉做的食品时,切记要将它做熟了以后才能吃,而且不要放太多的添加剂在里面。
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