香肠需要清洗，香肠需洗香肠生的外面香肠蒸之前必须使用温水洗净，因为香肠在晾晒过程中，香肠需洗香肠表面有可能沾有灰尘，外面再者香肠内部的香肠需洗香肠盐分也或多或少会泛出一部分，也可以用热水洗。外面中国的香肠需洗香肠香肠有着悠久的历史，香肠的外面类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠需洗香肠主要的外面不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是香肠需洗香肠辣的。
香肠外面的外面皮是什么
香肠外面的皮大致分为两种，分别是香肠需洗香肠“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的外面肠衣通常会用猪肠来制作，我们平时吃的香肠需洗香肠腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的。人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的。
香肠怎么做好吃
材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调味料适量，肠衣适量。
方法：将猪肉切成细条。肥肉可以切得更短更碎。用清水清洗现成的套管。把猪肉和调味料混合。还加入了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，部分猪肉也加入了少许辣椒粉。选择一个合适厚度的漏斗，将套管套在漏斗上，并在底部打结。用漏斗把猪肉放进肠衣里，每隔一段时间用线扎好。灌肠后，应在阴凉干燥的地方晾干至少一周。当肠衣和肉完全干透后，你基本上可以吃到美味的香肠。
香肠的制作一般分为四个步骤。
第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。
第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。
第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。
第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。
