鲍鱼被誉为"海味之冠"，清洗尝过的烹饪人无不怀念。除了美味，清洗清洗起来也并不复杂。烹饪鲍鱼有多种品种，清洗大致分为鲜鲍、烹饪干鲍和冻鲍等，清洗在处理和烹饪时略有不同。烹饪来看看各种鲍鱼的清洗清洗方法。
1. 鲜鲍鱼：
鲜鲍即活鲍，烹饪清洗方法为先用刷子清洁其壳，清洗挖出整块鲍鱼肉，烹饪去除中间及周围的清洗坚硬组织，用粗盐清洗掉附着的烹饪黏液。
2.干鲍鱼：
干鲍是清洗一种名贵的海味，是经过新鲜鲍鱼风干制成的。常见的干鲍有网鲍、窝麻鲍和吉品鲍等。干鲍适合整粒慢煨，以保持其鲜美原味。
3.罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是已经熟制的，切成薄片后可用作冷荤，配上罐头龙须菜更是佳肴。有两种常见的罐头鲍鱼，分别来自日本和墨西哥，各有特色和优势。
不同种类的鲍鱼有不同的清洗方式，烹饪时需特别留意哦！
