马蹄最早上市其实是马蹄在每年大雪节气前后,那个时候正是可生马蹄成熟收获的时期。马蹄作为一个很普通的吃马吃好吃好水果,却能掳获广大市民朋友的蹄生心,那是还熟因为看似普通的马蹄拥有很强大的魔力,它不仅可以当作水果吃,马蹄还能当作成蔬菜烹饪。可生马蹄有丰富的吃马吃好吃好营养和很多的功效,马蹄到底是蹄生生吃好还是熟吃好呢?
有的还熟马蹄表皮上还带有泥巴,将其洗净后削皮直接吃,马蹄不仅鲜嫩多汁,可生还带有一种泥土气息的吃马吃好吃好质朴。生吃马蹄时削皮是蹄生一种技术活,本身就很小个儿的还熟马蹄如果削皮很厚的话就没剩多少果肉了,最好是用小刀先将马蹄的上下两边的皮去掉,再来仔细削净。
马蹄熟吃的营养更好,而且熟吃的口感和生吃的不同,生吃是嫩脆多汁,熟吃是软糯可口。在流行感冒和麻疹盛行的春季,吃马蹄可以预防急性传染疾病的功效。马蹄性寒,吃马蹄可以起到清热降火的作用,马蹄含有丰富的水分、碳水化合物和钾元素,有利尿通便、消水肿等功效。
由于马蹄生长在潮湿的泥土中,表皮上可能会携带很多细菌和寄生虫,所以生吃马蹄不是很卫生,最好还是煮熟再吃。马蹄性寒,不宜一次性多吃,吃了马蹄后不要再吃其他寒性食物,同时注意脾胃虚寒的人和孕妇慎食。
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