时间: 2024-09-20 17:43:29 来源: oqin.cn 作者: 焦点
众所周知,腊肉在我们身边很多人认为熏腊肉表面有黑色的可用污渍,同时还有较多的洗洁油脂,用洗洁精清洗会更干净一些,精洗健康但实际腊肉是化学不需要用洗洁精清洗的,只需要用清水加面粉清洗即可,成分残留面粉有较好的影响吸附作用和去污作用。
1、精洗健康干刷尘。化学因为是成分残留用柴火烟熏的,烟子比较集中的影响地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。
2、火烤皮。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
3、刮肉皮。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
4、热淘米水或热水浸泡。放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进去。
5、刮洗。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
6、水煮。把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状或炒或蒸就随便你了。
需要。吃腊肉前最好能将其放入锅中煮一下,因为腊肉在腌制时需要加入大量的盐,吃之前煮一下能稀释部分盐分,腊肉吃起来不会那么咸,同时煮一下还能溶解腊肉中部分亚硝酸盐成分,这样能让腊肉吃起来更加健康。且烟熏腊肉质地比较干,煮的过程中能让腊肉吸收适量水分,这样腊肉吃起来口感没那么干硬,吃起来会更有嚼劲。
总结:建议吃腊肉前可以将其用淘米水加温水清洗,淘米水当中的淀粉能吸附腊肉表面的灰尘污渍,同时还能帮助去处腊肉表面的油脂。
《腊肉可以用洗洁精洗吗 化学成分残留影响身体健康》男孩、女孩宝宝名字推荐
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