时间: 2024-09-20 17:59:14 来源: oqin.cn 作者: 综合
扇贝的扇贝处理办法:
1、用牙刷刷洗干净。处理
2、小扇刀子伸进去扇贝,贝处将其撬开,理干留下有肉的扇贝一边,沿着壳壁把贝肉取下。处理
3、小扇去除内脏、贝处腮,理干只留下中间那团圆形的扇贝肉以及月牙形的黄。
4、处理碗里加适量水、小扇盐,贝处将贝肉放进去泡三分钟,理干然后顺时针轻轻搅拌贝肉,再用清水冲洗干净即可。
扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要成分与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。
又称海扇蛤,贝壳多呈圆盘或圆扇形;壳顶前后方有耳,两耳相等或不等,多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显,外套痕简单,无水管;内韧带,位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类,产量很大,经济价值高,扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。
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