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不同级食用油有啥区别，食用油每个级别怎么划分

时间: 2024-09-20 17:40:03 来源: oqin.cn 作者: 综合

在食品中食用油分为一级、不同别划二级、用油有啥油三级和四级，区别因为级别不同色泽、食用口感、个级营养成分也不同，不同别划不同的用油有啥油烹饪需求也不同。在选择时，区别可以结合自己的食用需求而选择，同时注意品质和保存方式，个级长时间的不同别划油容易产生“哈喇味”。

食用油每个级别的用油有啥油区分

1、一级食用油

主要适用于花生油和豆油，区别颜色浅属于浅金黄色、食用味道清香，个级它们精炼程度较高，要求烟点高，适用于炒菜和煎炸。不过，由于提炼程序繁琐，可能在加工过程中会损失部分营养组织，没有其他级别天然成分高。

2、二级食用油

基本上菜籽油和玉米油采用二级工艺，颜色比一级食用油深一点，偏红黄色，油香味略重一些，它们同样具有较高的烟点，可以炒菜、油炸、烹饪食物。营养成分相较于一级食用油保留的多，不过精炼程度比一级低。

3、三级食用油

橄榄油和亚麻籽油主要采用三级食用油，精炼程度非常低，甚至未经精炼处理，色泽接近于纯色很深，香味浓郁，日常适用于凉拌菜搅拌适用和低温烹饪。烟点较低，营养成分较为丰富，价格也偏贵，但不适合高温烹饪。

4、四级食用油

葵花籽油和小麦胚芽油采用此工艺，通常是未经过滤处理的毛油，色泽比其他级别食用油深，味道独特，但适合高温烘焙和烹饪。营养成分丰富，因精炼程度较低很多营养成分没有被破坏，需要注意保存和烹饪方式。

综上所述，一二三四级食用油没有存在哪个口感更好的说法，完全取决于个人口味，通常东北地区吃豆油多一点，中原地区则吃花生油偏多，南方地区则偏向于菜籽油等，每个地区的特产不一样，故习惯也不同。

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