涵江特色小吃有莆田红团、涵江涵江莆田土笋冻、特色莆田黑鸭、小吃石室岩煎粿、涵江涵江莆田蜂蜜、特色蛏溜、小吃莆田桂圆、涵江涵江蓼花与麻筒、特色焖豆腐、小吃海蛎、涵江涵江客家鸭、特色芜糕、小吃涵江海蛎汤、涵江涵江天九湾炝肉、特色枫亭温汤羊肉、小吃赤饼。
石室岩煎粿
石室岩煎粿是莆田最有名的传统特色小吃之一，它主要是用上等的晚米、花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等制作而成。将晚米浸泡3个小时，洗干净，然后注入清水，磨成乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等拌匀，盛入大陶盆，煎熟即可。
莆田红团
在莆田地区，凡是过年的时候，都会吃的一道小吃就是这个红团，尤其是在农村，各家各户都会准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕等，还有必不可少的“红团”。“红团”用糯米粉做成，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。红色象征着红红火火、团团圆圆。
莆田土笋冻
土笋冻是福建地区比较有名的传统风味美食，它的制作原料是一种生活在近海滩涂上的蠕虫，清洗挤压和大火熬煮之后，虫体所含胶质溶入水中，等到自然冷却后，就凝固成了“土笋冻”。在当地，不仅路边可以吃，餐厅也吃得到。
莆田黑鸭
莆田黑鸭在全国都是很有名的品种，也是我国惟一的蛋用型黑色羽品种。主要产于福建省莆田，全身羽毛都是黑色、骨细而硬、体态轻盈，品质好。黑鸭可以制作成各种美食，肉质细嫩，深受消费者的喜爱。
