小茴香和孜然的区别有哪些 小茴香是孜然吗

茴香和自然应该是小茴香和小茴香孜我们经常听到的调味料，但是小茴香和小茴香孜很多人都觉得孜然和小茴香长相很相似，好像味道也差不多，小茴香和小茴香孜所以不少人都觉得小茴香就是小茴香和小茴香孜孜然，但是小茴香和小茴香孜仔细观察后会发现好像又不一样，只是小茴香和小茴香孜相似而已，那小茴香和孜然的小茴香和小茴香孜区别有哪些？小茴香是孜然吗？

外观差异

小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的小茴香和小茴香孜颜色偏绿色，而孜然的小茴香和小茴香孜颜色更深，偏黄色。小茴香和小茴香孜

风味差异

小茴香：气味芳香，小茴香和小茴香孜味微甜。小茴香和小茴香孜

孜然：味道微辛，小茴香和小茴香孜是小茴香和小茴香孜咖喱的主要香料之一。

产地差异

小茴香：原产于欧洲，小茴香和小茴香孜主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。

孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异

小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。

孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用法差异

小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

食用茴香注意事项

1，茴香是一种药食同源的中药材，其性质比较燥热，属于燥热体质的人要少食，以免出现体热上火的症状。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，经过加热后食用的说法还待考证，老人和小孩多食会损伤视力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，适合虚寒体质的人群食用。