平菇是红烧日常食用菌中最普通的一种,质地肥厚,平菇嫩滑可口,法红有类似牡蛎的烧平香味,加之价钱便宜,红烧是平菇百姓餐桌上的佳品。但它出现在餐桌上多是法红以清炒、汤、烧平配菜的红烧形式出现,很少有人用红烧的平菇方法来做,那红烧平菇怎么做呢下面一起来看看。法红
红烧平菇怎么做
食材:
平菇500克、猪肥瘦肉80克、红烧大蒜3瓣
调味料:
淀粉适量、平菇精盐1勺、法红味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油少许
红烧平菇的做法:
1、平菇去柄,撕成条后洗净备用;
2、蒜切片;
3、肥猪肉和瘦猪肉分别切成片,装盘备用;
4、锅中烧水,将平菇倒入沸水中,煮至断生,捞出沥干水分备用;
5、锅中加入色拉油,烧至五成热,然后放入肉片炒熟;
6、加入绍酒,再放入提前切好的蒜片,炒出蒜香味;
7、倒入酱油,加入清水,倒入平菇,加适量胡椒粉、精盐、味精,用中火烧沸转小火烧至平菇熟透;
8、用提前做好的水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅装盘即可;
小贴士:
平菇口感脆爽,有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
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