牛腩其实就是牛腩牛腩牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，新鲜黄牛的做好牛腩最好，牛身上许多地方的吃炒肉都可以叫做牛腩。牛腩瘦肉较多，牛腩牛腩脂肪较少，做好筋也较少，吃炒适合红烧或炖汤。牛腩牛腩另外也可以炒着吃，做好今天教大家炒牛腩的吃炒做法，喜欢吃的牛腩牛腩就试试吧！
牛腩怎么做好吃
食材：
熟牛腩200克、灯笼椒2个、吃炒姜2克、牛腩牛腩大葱10克、做好食用油5克、吃炒生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精2克
炒牛腩的做法：
1、熟牛腩切成片，灯笼椒切块，姜切丝，大葱切丝；
2、锅中倒入食用油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、爆香，倒入牛腩炒匀，调入料酒、生抽、盐炒香，加入灯笼椒、炒至断生；
3、最后放鸡精炒匀，盛出即可。
小贴士：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
