响水的响水特色小吃有野鸭灌汤包、大纵湖醉蟹、有特奇园蟹黄包、色小苏响水特大煮干丝、吃江产油条、响水发糕、有特朝排、色小苏响水特凉粉、吃江产芽糖、响水糕、有特凉拌面、色小苏响水特小笼包、吃江产烧烤、响水糖球、有特香棒、色小苏响水特猪头肉、麻团、烧饼、粘面饼、大饺夹、锅贴。
1、野鸭灌汤包
野鸭灌汤包是江苏盐城响水的传统名吃,其制作方法非常精细,选用面粉和当地所产的野鸭为主要原料,鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成,所制作出来的灌汤包营养美味。
2、奇园蟹黄包
奇园蟹黄包是江苏运城响水的特色名吃,有着非常悠久的历史,据记载,距今已经有着三百多年的历史了,其制作工艺十分精细,选用盐城西乡湖中的母蟹为主要原料,再配以,面粉,猪肉精制而成,所制作出来的蟹黄包味道极鲜美。
3、大煮干丝
大煮干丝是江苏盐城响水的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作方法非常精细,刀工要求极为精细,选用豆腐皮,鸡脯丝为主要原料,所制作出来的干丝爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
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