丝瓜的丝瓜丝瓜营养丰富,是和油我们在夏天吃得较多的一种蔬菜,而油条是条可条一种油炸类的食物,很多人在早餐的起吃时候喜欢吃油条,现在有人竟然用丝瓜和油条一起炒,炒油并且做出的丝瓜丝瓜是一道十分具有特色的菜肴,接下来我们一起来看一下丝瓜炒油条的和油做法吧!
油条1根;丝瓜1条;干辣椒;鸡精;耗油;食盐;蒜瓣;淀粉。条可条
(1)将丝瓜去皮后,起吃把头部和胃部削去一部分,炒油然后洗净,丝瓜丝瓜切成滚刀块状,和油再把它放进淡盐水中浸泡一会儿。条可条
(2)将油条切成很多小段,起吃把干辣椒和蒜瓣切好,炒油再用清水把淀粉调成淀粉水备用。
(3)在锅中倒入适量的油,等油热了后就倒入油条翻炒一会儿,炒至金黄色盛出备用;再把切好的干辣椒和蒜瓣倒进去爆香,倒入切好的丝瓜翻炒,再加入适量食盐炒几分钟后,加入适量耗油和淀粉水进行均匀翻炒。
(4)丝瓜炒至发软时,倒入先前炒好的油条一起混炒,加入适量鸡精即可出锅。
选择鲜嫩一点的丝瓜炒出来的口感更好,丝瓜长时间暴露在空气中就会被氧化而发黑,因此在炒之前用淡盐水浸泡是为了防止丝瓜发黑,丝瓜最好是现切现做。丝瓜在炒的时候会出大量的水,然后变得很软,所以在炒丝瓜的时候要注意火候,炒的时间不能过长,在丝瓜变成绿色的时候再加盐和调料。
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