红烧肉材料准备：
1、红烧材料准备：五花肉1000克、肉材大葱2根、料准生姜1块、做红大料2粒、烧肉桂皮1片、调料干辣椒3个、红烧酱油1大匙，肉材料酒1大匙，料准冰糖1大匙。做红
2、烧肉猪肉洗净切成大块，调料保证每块都有皮和肥瘦肉，红烧葱洗净切段，肉材姜洗净切片。料准
3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。
4、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
5、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
