竹笋炒肉丝，川菜炒肉不仅取材方便、竹笋做法做法简单，川菜炒肉而且含有丰富的竹笋做法营养价值，是川菜炒肉一道深受男女老少喜欢的家常菜，其做法如下：
1.竹笋剥壳，竹笋做法放在水中烧开三五分钟去涩，川菜炒肉捞出，竹笋做法凉后切去较老的川菜炒肉部分，然后将嫩的竹笋做法部分切粗丝。
2.肉丝加入盐、川菜炒肉味精、竹笋做法淀粉、川菜炒肉水搅拌均匀。竹笋做法
3.黑木耳浸泡，川菜炒肉洗净，去硬的部分，然后撕成小片。
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
