其实蚕豆和豌豆是豌豆完全不同的两种豆类蔬菜,但是和蚕和豌可能有一些地方叫法不同,把蚕豆叫做豌豆之类的豆样豆,所以可能还是蚕豆有一些地方的人不太清楚蚕豆和豌豆的区别。那么,区别蚕豆和豌豆有哪些方面的豌豆区别呢?
首先我们都知道豌豆和蚕豆是和蚕和豌两种完全不相同的豆类蔬菜,不同属不同种。豆样豆其实这些不同也都在外观上面有所体现,蚕豆蚕豆的区别的豆荚很明显要大一些,因为蚕豆的豌豆种子本就比豌豆大,蚕豆差不多是和蚕和豌豌豆的3倍;然后就是蚕豆的皮要比豌豆皮厚很多,豌豆皮一般不剥下来,豆样豆但是蚕豆蚕豆皮可以剥下来。
其实蚕豆和豌豆的营养成分也有很多不同的地方,蚕豆虽然含有丰富的蛋白质,但是蛋白质的量比糖分的含量会少很多,而豌豆也含有丰富的蛋白质,但是蛋白质含量跟糖分少不了多少,也就是豌豆的糖分含量低很多;但是其实蚕豆和豌豆其他的营养成分也就是含量的区别,蚕豆和豌豆都含有丰富的微量元素。
中医里面讲,豌豆味甘、辛,归入脾、胃经,所以豌豆主要有健脾利湿的作用。而蚕豆性平,味甘咸,利肾,主要功效是利水消肿,一般可以用于肾炎引起的全身水肿;另外,蚕豆也有一定的健脾益气的作用,主要用于湿热内聚引起的脾胃运化失调等等;蚕豆主要作用是针对湿热之症,所以蚕豆还可以治疗脚气等等。
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