江南厨子红烧肉做法 江南厨子的红烧萝卜做法

江南红烧肉的江南江南做法：

材料：猪肉、冰糖小半碗、厨红厨八角2个、烧肉大蒜头4瓣、做法做法葱切长段、红烧姜、萝卜盐、江南江南料酒、厨红厨老抽。烧肉

步骤：

1、做法做法准备材料，红烧五花肉洗净，萝卜切成麻将块大小；

2、江南江南锅烧热放火麻油，厨红厨爆香姜片大蒜花椒八角；

3、烧肉倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。