兴化的兴化特产有双鱼猪肉脯、中庄醉蟹、有特蟹黄粉皮、产江产沙沟大鱼圆、苏兴米甜酒、化特青虾、兴化兴化面粉、有特兴化大米、产江产兴化香葱、苏兴兴化红皮小麦、化特兴化龙香芋、兴化金松牌皮蛋、有特周庄甜瓜。产江产
兴化特产一:双鱼猪肉脯
双鱼猪肉脯是苏兴江苏泰州兴化的传统名吃,其制作方法非常精细,化特选料考究,选用猪肉为主要原料,再配以生抽,老抽,黑胡椒粉,五香粉等配料,采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的猪肉脯味道鲜美、醇厚、咸甜适中,香味纯正。
兴化特产二:中庄醉蟹
中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃,有着非常悠久的历史,起源于明朝初年,其制作方法十分精细,选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料,用传统的加工秘方和现代新工艺,经过二十多道工序醉制而成,所制作出来的醉蟹肉质鲜嫩,味道鲜美,色、香、甜、咸、鲜五味俱佳。
兴化特产三:沙沟大鱼圆
沙沟大鱼圆是江苏泰州兴化的传统名吃,有着非常悠久的历史,其产生相传于明末清初。其制作方法非常精细,用料精细,用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料,剔除鱼皮鱼刺取其精肉,经人工崭剁成细肉泥,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的大鱼圆鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。
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