麻辣香锅的麻辣家常做法
麻辣香锅开胃又下饭，大多数人都喜欢吃。香锅去饭店里面吃一顿麻辣香锅，作方最少都要六七十元。麻辣今天教大家自己在家制作麻辣香锅的香锅方法特别简单，六七十元能吃到满满的作方一大锅超满足。而且做麻辣香锅的麻辣材料可以随意搭配。市场上选择自己喜欢的香锅食材，但是作方香芹洋葱和黄豆芽这三种是必不可少的。
先去市场上采购自己喜欢的麻辣食材，我比较喜欢吃鱼丸，香锅所以买的作方鱼丸比较多，各种的麻辣鱼丸都有。除了语文之外我还选了大虾和鸡翅。香锅青菜用了香芹，作方洋葱，黄豆芽，莲藕，花菜，这些都是我非常喜欢吃的种类。顺便带回来一包麻辣香锅调料，这就是自己在家做麻辣香锅，简单又好吃的秘诀。市场上的麻辣香锅调料有很多品牌，我最喜欢吃的是好人家的。
到家以后先把青菜洗干净控水。莲藕改刀，成片花菜掰成小朵。鱼丸用清水煮熟，大虾用剪子把虾枪和虾足剪掉，背部划开，挑出虾线清洗干净。鸡翅洗干净从中间劈开，放在清水里面多冲洗几遍，把里面的血水洗干净。起锅烧油把大虾煎熟，煎完大虾的油不要扔掉，用这个油炒青菜。做麻辣香锅好吃的另一个秘诀就是青菜必须用大火爆炒，炒出里面的水分。如果是用水煮熟的话，味道比较寡淡不好吃。
在里面另烧一锅水，把鸡翅冷水，下锅煮出血沫，捞出来控干水分锅里面加入一点油放进蒜片和葱段炒香之后把鸡翅下进去，炒熟中小火慢慢炒炒干之后和。把大虾鱼丸倒进去加入半包麻辣香锅料，翻炒均匀之后，把炒熟的青菜再倒进去，加入另半包的麻辣香锅料继续翻炒，把调料炒匀，味道完全融合到食材里面就可以出锅了，出锅以后撒上点香菜和白芝麻。
