夏天很多人会吃一些清热解暑的干海食物,除了比较受欢迎的还鲜海带好干海带绿豆外,还有海带也是泡多大家吃得比较多的,夏天不管是干海熬汤还是凉拌都少不了海带,我们在市面上看到的还鲜海带好干海带可能有两种,一种是泡多泡开的,看上去很舒服,干海一种是还鲜海带好干海带干的看上去脏脏的,那是泡多干海带好还是鲜海带好呢?干海带要泡多长时间呢?
我们会发现卖的鲜海带看上去整齐而且舒服,干海带的还鲜海带好干海带卖相却不好看,别看干海带不好看,泡多但是干海干海带的营养价值和口感都比直接买鲜海带要好一些,鲜海带也不知道是还鲜海带好干海带不是用什么其他的东西泡过,也不知道泡了多久,泡多所以最好自己买干海带自己回家泡,如果是在是没有时间泡了那就买鲜海带吧。
很多人说海带要泡很长时间,有的人甚至是泡二十四个小时,说这样海带的含砷量就达标了,其实并不需要那么长的时间,一般来说泡六个小时左右就可以了,时间泡长了海带的营养价值会降低,因为海带中含有一些水溶性的物质,长期和水接触会溶于水。但是时间又不能太短,时间太短海带中的含砷量太高吃了对人体有害,所以要把握好泡海带的时间,而且海带泡好后一定要洗干净。
可能有些人说海带太难泡了,下面教大家一种快速泡海带的方法,将干海带放入蒸锅或者是高压锅中蒸一会儿,海带变软后然后再用清水浸泡三到四个小时即可,中途记得换水。可能有时候海带吃起来比较硬难以消化,那煮汤或者是炒海带的时候可以时间久一点。
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