时间: 2024-09-20 18:36:00 来源: oqin.cn 作者: 焦点
起锅烧油放入腌好的扣肉五花肉炸至肉皮金黄色后,捞出用碗装好,做大全同时淋上腌肉的法扣汁。再把炒好的做法梅干菜和汤汁倒在肉片上,放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘子内,图解美味的扣肉扣肉就完成了。
准备食材:五花肉、梅干菜、法扣生抽、做法老抽、图解冰糖、扣肉腐乳汁、做大全蚝油、法扣食用油、做法葱、图解姜、蒜、辣椒。
1、五花肉洗净切块,放入大火烧好开水的锅内煮至8成熟后,捞出沥干水分放凉。梅干菜用水泡软,清洗干净。葱切末,蒜拍成泥,姜切丁,辣椒切成辣椒圈备用。
2、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁抹匀在煮好的肉块上,再搁置腌1小时左右。
3、起锅烧油,油热后放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色气泡,再捞出放凉整齐码在盘内,同时把腌肉的汁淋在上面。
4、锅内再加适量油烧热,放入冰糖炒化后,加入切好的葱姜蒜和辣椒炒出香味,再放入梅干菜炒热。
5、最后将炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上面,放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘内,美味的扣肉就做好了。
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