马齿苋,马齿马齿众所周知其含有丰富的苋发新鲜苋何维生素、胡萝卜素、黑还ω-3脂肪酸、储存二羟乙胺、马齿马齿苹果酸、苋发新鲜苋何葡萄糖、黑还钙、储存磷、马齿马齿铁等多种微量元素。苋发新鲜苋何食用后能个起到降低体内胆固醇含量、黑还清热解毒、储存消炎消肿等多种功效。马齿马齿是苋发新鲜苋何一种营养价值很高的食物,同时还具有较高的黑还药用价值。那马齿苋发黑还能吃吗?相关知识介绍如下!
正常情况下,新鲜的马齿苋是绿色的叶子,并不会出现发黑等其他颜色,若是有发黑情况多半是存放时间过长,出现了氧化变质情况,这时的马齿苋已经滋生了大量的细菌等有害物质,是不建议继续食用的,以免刺激人体胃肠功能,积累体内毒素,进而引起腹痛、腹泻等胃不适情况,一般建议马齿苋买回后趁早食用,这样在口感和营养上都比较上乘。
马齿苋是可以放置在冷冻区域保存的,并不会对马齿苋的营养成分有很大的影响,且冷冻区温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间,只是马齿苋放入冰箱冷冻的话,需要用开水焯完控干水分冷冻,这样冷冻的时间有所延长,还能防止马齿苋粘连,但一般不超过一周。
1、若是短期保存的话,一般建议将新鲜的马齿苋控干多余水分,用保鲜袋包裹,放入冰箱冷藏即可,在外界温度较低时,也可存放在阴凉干燥处保存。
2、若是长期保存的话,一般建议将马齿苋的黄叶和腐烂叶子去掉,然后清洗干净过水,放置在阳光下暴晒,等待水分干透之后再放入袋中密封保存即可。
1、食用前进行焯水。马齿苋中含有大量的草酸成分,所以在食用之前需要用开水焯一下,这样能够去除其部分草酸成分,这样吃起来会更加健康。
2、不与高蛋白食物一起食用。马齿苋中含有大量的草酸和鞣酸成分,这两者成分与蛋白质结合的话会生成不溶性沉淀物,从而会影响人体的吸收,因此日常生活中不建议将马齿苋与高蛋白食物一起食用。
3、泄泻人群慎食.马齿苋性寒,且其具有一定润肠作用,因此如果是有腹泻症状的人群的话不建议食用马齿苋,否则食用后会增加其腹泻程度。
注意:新鲜马齿苋闻起来会有轻微的酸味,但如果是坏了的马齿苋的话,这种酸味会越发浓烈,像这种的马齿苋的话就要停止食用。
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