莲藕发绿了能吃吗 变质后细菌滋生不建议食用

莲藕，莲藕众所周知其富含蛋白质、发绿维生素、变质钙元素、后细磷元素、菌滋建议铁元素、生不食用氨基酸、莲藕糖类物质，发绿保存不当的变质话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的后细霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、菌滋建议生长，生不食用使莲藕外表产生变绿现象。莲藕在发绿的发绿情况下莲藕是不能吃的，具体知识介绍如下!

腹泻、变质呕吐、发热、头晕等一系列食物中毒反应。不过，若是食用量比较少或者是自身肠胃功能比较好的话，也有可能并不会引起明显不适反应。

莲藕怎么保存不发绿?

1、阴凉处保存。如果莲藕没有损伤，且表面包裹了很多淤泥的话，那么就可以将它直接摊放在阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，淤泥具有比较好的保鲜作用，这种方法一般可以3-5天左右。

2、冰箱冷藏保存。若是莲藕的表皮比较干净，那么建议可以将其用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存，这种方法不仅能可以保持莲藕的新鲜度，还可以延长莲藕的保存时间，一般可以保存7-10天。

腹泻)的人群，最好是去正规医院做检查，在专业医师的指导下进行排毒和治疗。

优质莲藕怎么挑?

1、看颜色。干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。

2、看外形。水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。

3、看外伤。在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕，如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，将莲藕外表的泥巴擦一擦，看看莲藕里面有没有伤痕，有伤口的就不要买了。

4、看藕节。在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。

总结：生活中有的莲藕出现了变绿的情况是因为莲藕出现了霉变的情况，这种情况下的莲藕就不要再继续食用了，会对人体健康造成一定的不利影响。