馅饼的馅饼面用热水和才软，热水能烫坏面粉中的软软面筋，半烫面能使馅饼柔软并且带有一定的面馅嚼劲，口感较好。做法将面一半用热水和，馅饼一半用凉水和，软软之后将其揉在一起，面馅制作出的做法馅饼十分好吃，还可以制作韭菜盒子，馅饼口感也较好。软软
馅饼的面馅面用热水和才软
制作馅饼的面一般是使用半烫面，半烫面就是做法一半用沸水和面，一半用凉水和面，馅饼这样和出来的软软面十分柔软，并且在少量面筋的面馅作用下使面皮外边焦酥，内里软糯，十分好吃。
将准备好的面粉一分为二，一半用90度的开水和面，另一半用同等量的凉水和面，待面冷却后将两个面团揉在一起，醒面20分钟以后揉成光滑偏软的面团便能使用。
热水和面会烫坏面粉中的面筋，半烫面能使面维持柔软口感的同时也具有一定的嚼劲，口感较好。半烫面除了可以制作馅饼，还可以制作韭菜盒子等，口感都十分不错。
