无铅皮蛋真的无铅吗 无铅松花蛋真的无铅吗

皮蛋受到制作工艺的无铅无铅无铅影响，皮蛋中就会含有一定量的皮蛋铅元素，这种重金属元素人体摄取后很难排出体外，松花而且积累到一定的蛋真的无程度后就会是身体出现病变或各种不适症状，对健康危害极大。无铅无铅无铅因此我们在生活中要少吃皮蛋，皮蛋最近很多人都了解到有无铅皮蛋，松花那么这样的蛋真的无皮蛋是否真的没有铅呢？下面就来详细了解吧。

无铅皮蛋真的无铅吗

皮蛋，又称松花蛋，皮蛋采用无铅工艺生产出的松花皮蛋，并不是蛋真的无一点铅都没有，但铅含量已大幅降低。无铅无铅无铅符合国家标准的皮蛋无铅皮蛋，其铅含量与我们日常吃的松花肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量相近，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类。

皮蛋铅过量有什么危害

皮蛋含铅过量，人长期大量食用后会造成严重后果。可能导致成年人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。

无铅皮蛋怎么选

皮蛋中铅含量的多少，并不能通过肉眼直接判断，不过购买正规厂家生产的，外包装带有无铅标志的皮蛋就是可以放心食用的。挑选皮蛋的方法：观察蛋皮是否有破损；闻一下皮蛋是否有臭味；摇晃皮蛋听有无震荡声音；感受皮蛋的弹性。一般从皮蛋的这些特性上能判断出皮蛋的好坏。

皮蛋吃多少好

根据平衡膳食宝塔，蛋类每天吃25～50克为宜，大概每天可以吃1个皮蛋。考虑到皮蛋的钠含量较高，还是建议偶尔替代鲜蛋食用，不推荐经常食用。

皮蛋怎么吃

皮蛋拌豆腐是经典菜肴；用姜末、陈醋、香菜、青椒等拌皮蛋吃也不错；皮蛋还可以用来煮粥，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋牡蛎粥、皮蛋玉米火腿粥，都是经典的搭配。此外，皮蛋搭配豆苗等做汤，味道也十分鲜美。

皮蛋选购方法

(1)观

观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳的色是否正常（以青缸色为佳）。即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

(2)掂

是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动的皮蛋品质较差。

(3)摇

用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。

(4)照

用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。