在处理猴头菇之前一定要先把根部剪除干净，新鲜新鲜其次在放入清水中反复浸泡多次换水，猴头猴或使用稀释后的菇去菇去苏打水进行浸泡，可以对猴头菇的苦味苦味苦味有明显祛除作用。
新鲜猴头菇去苦味方法如下：
1、新鲜新鲜清水浸泡
新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡，猴头猴能去掉它的菇去菇去苦味，但在浸泡过程中要多次换水，苦味苦味而且在换水的新鲜新鲜时候要把猴头菇从水中取出，并用手用力挤压，猴头猴把猴头菇中的菇去菇去水全部挤掉，再重新换清水浸泡，苦味苦味只有这样反复操作才能让它的新鲜新鲜苦味全部去除。
2、猴头猴苏打水清洗
小苏打稀释以后制成的菇去菇去苏打水对猴头菇的苦味也有明显祛除作用，平时人们可以把新鲜猴头菇再用清水洗净以后，放在苏打水中浸泡半小时，然后再取出用清水把它冲洗干净，这样处理过的新鲜猴头菇几乎没有苦味。
3、小火慢煮
把新鲜猴头菇洗净以后撕成块状放在锅中，加适量清水，用小火慢慢煮至煮开以后再接着煮10分钟左右，然后用大火煮开2~3分钟以后关火取出以后用冷水降温，再把猴头菇中的水分全部去掉，随后用清水冲洗一次，这时的猴头菇苦味注会完全消失。
以上为猴头菇去除苦味的方式方法。新鲜猴头菇味道鲜美，营养丰富，能补益脾胃是中国8大山珍之一，但这种食材如果处理不当，会有明显的苦味存在，建议大家在食用以前一定要对新鲜猴头菇进行必要的处理。
