糖果是糖果先将糖分含量高的物质（例如白砂糖、蔗糖等）充分化开；然后熬制成糖浆以去除多余的做出制作水分，增加糖液浓度和粘稠度；等糖膏出锅后进行冷却，果何加入食用色素、糖果香精等调料；再经过定型做成的做出制作。
其中，果何化糖的糖果目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开，以减少糖果内砂糖的做出制作颗粒感。熬糖浆时，果何要尽可能使用高温去除糖浆中的糖果水分，同时要不停搅动糖浆，做出制作避免糖浆粘在锅底上。果何糖膏加香精和调味料以后，糖果需立即进行调和翻拌，做出制作翻拌的果何方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心，反复折迭，使整块糖坯的温度均匀下降。
在加入香精之后，要不停的搅拌糖浆，如果香精在糖浆中的分布不均匀，有可能会导致糖坯因受热不均而产生脆裂，从而在成型时造成毛边断角。等糖坯硬软适度后，等待成型包装即可。
