购买猪肉的买猪必知常识
猪肉是我们经常吃到的肉类食材，几乎只要不是常识吃素的家庭，每天都离不开猪肉。都知道买但是猪肉不同部位的猪肉吃起来的口感和味道都是有很大区别的，而且制作肉的看好烹饪方法不一样，选择肉的不好部位也是不同的，比如喜欢吃红烧肉就要选择五花肉，买猪做出来比较好吃，常识肥瘦相间，都知道买口感软嫩。猪肉如果平时炒菜喜欢吃瘦一点的看好肉，就可以选择后腿肉，不好不过相比之下，买猪后腿肉要比我受老。常识
但是都知道买后腿肉的部分瘦肉率确实特别高，只有一层薄薄的肥肉，对于那些不爱吃肥肉的人来说，选择后腿肉非常不错。而里脊肉相对来说比较嫩，可以做水煮肉片，糖醋里脊之类的菜。里脊肉切的肉丝炒菜口感也是特别好的，不过一头猪只有那么一点理解，如果需要做的菜比较多，而且用的瘦肉量比较大，最好还是选择猪后腿肉。
相比之下猪前腿肉的瘦肉也很高，而且猪前腿活动量比较大，相对来说肉质也很嫩，口感要比后腿肉吃起来好，平时炒青菜可以用前腿肉。不过前腿肉的缺点就是没有特别大块整块的瘦肉，瘦肉的筋膜比较多，这也是前腿肉的特点。也可以用来做红烧肉，对于那些不喜欢吃特别肥的人来说，用前腿肉做的红烧肉瘦肉比较多，吃起来也是很香，不过比五花肉要差一些。
个人感觉猪梅花肉是最好吃的，肥瘦相间。不是纯肥，但也不是纯瘦，吃起来有质感很好，但也不腻这个肉在猪的肩胛部位上，但是这个肉很少，一般一头猪大概只有五六斤的梅花肉。梅花肉的口感特别鲜嫩，适合用来做烧烤涮肉或者叉烧肉，牙签肉，孜然，梅花肉等味道特别好。还有猪蹄儿也是非常好吃的，一个部位有前蹄和后蹄，吃起来口感不太一样，前蹄儿的肉有蹄筋骨肉也比较细腻，出肉率高，紧实Q弹。
