一直挺喜欢吃果冻的布丁布丁别,最近听说果冻可以自制做,粉和粉的粉和粉而且方法很简单,果冻果冻只要果冻粉或者布丁粉泡水之后放凉,区别再放冰箱凝固就好了,什区但是布丁布丁别在网上找了好多,什么果冻粉、粉和粉的粉和粉布丁粉、果冻果冻鱼胶粉、区别琼脂、什区海藻胶、布丁布丁别明胶等等,粉和粉的粉和粉说是果冻果冻都可以做果冻,然后我瞬间整个人都凌乱了,区别选择恐惧症爆发了,什区到底布丁粉和果冻粉有什么区别?另外这几种到底哪个比较好?
从字面上来看,布丁粉就是制作布丁的,而果冻粉就制作果冻的,二者的原材料不同,口感不同,因此二者肯定是有区别的。布丁粉是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。
果冻粉是由鱼胶粉或者琼脂或明胶加上糖和香精或者色素等制成的透明的果冻。因此果冻粉和布丁粉的原料几乎完全不同,而且做出来的东西色泽和质地也不同,其实二者都不太健康,只是相比较果冻粉来说的话,布丁粉要稍微好一些,而且味道也好很多。
像鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂,不能单独制成果冻,只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻,但是也正是因为如此,鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料,因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质,没有其他添加剂,你可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁,不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质,可以真正做健康天然的果冻或布丁。
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