黄花鱼又名黄鱼，冻黄是花鱼花鱼石首鱼科黄鱼属的鱼类。在我国，做好它们广泛分布在北到渤海至雷州半岛的吃黄浅海水域之中。新鲜的适合黄花鱼运输过程中也不易保存，因此一般新鲜打捞上来的人食黄花鱼都会做冷冻处理。冻黄花鱼清蒸、冻黄煎炸、花鱼花鱼酱烧都是做好非常美味的。
1、吃黄清蒸：将冰冻黄花鱼解冻后，适合将其整条或者切块放入蒸锅中，人食撒上葱姜蒜和一些香料，冻黄用中火蒸8-10分钟即可。花鱼花鱼这种做法能够保留鱼的做好原汁原味，让鱼肉更加鲜嫩。
2、煎炸：将冰冻黄花鱼解冻后，可以将其裹上一层淀粉，然后放入适量的油中炸至金黄色即可。这样做出的黄花鱼外酥里嫩，口感极佳。
3、酱烧：将冰冻黄花鱼解冻后，可以先将其用油煎至两面微黄，然后放入适量的酱油、糖、姜蒜等调料，加入适量的水，烧开后改为小火焖煮10-15分钟。这样做出的黄花鱼肉质鲜美，汁汁更加入味。
黄花鱼适合哪些人食用
黄花鱼属于一种偏寒性的鱼类，其中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且还可以增强自身的免疫力。黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。需要注意的是，对海鲜过敏的人不能食用黄花鱼，有急性或慢性皮肤病、支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎的人也不能食用黄花鱼。
冻黄花鱼怎么解冻最快
1、把黄花鱼放在一个干净的碗里用清水先冲洗一下
3、在加清水盖过黄花鱼，再加热水泡2-3分钟
4、然后再来一次，加清水盖过小黄鱼，在到热水继续泡3-5分钟，如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻
5、就把黄花鱼放一旁静置2-3分钟，再把碗里的水到掉，在加清水盖过黄花鱼，再加热开水
