吉安的吉安特产有荷包玻璃鱼、永和豆腐、有特峡江米粉、产江产全副銮驾、西吉莲花血鸭、安特遂川金桔、吉安安福火腿、有特遂川板鸭、产江产泰和酱菜、西吉狗牯脑茶、安特泰和乌鸡、吉安永丰茶油、有特井冈竹笋、产江产登笼粉芋。西吉

　　吉安特产一：永和豆腐

　　永和豆腐是安特江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于南宋时期。选用黄豆为主要原料，采用传统的石磨方法制作成豆腐，所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

　　吉安特产二：峡江米粉

　　峡江米粉是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。选用干米粉为主要原料，既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌，不管何种方法制作出来的米粉，吃起来柔滑爽口，余香绵绵，十分美味。

　　吉安特产三：遂川金桔

　　遂川金桔与板鸭、狗牯脑(茶)被誉为“遂川三宝”。以“色泽金黄、果大皮薄味甜”而著称，有“止咳理气化痰”之功效，全县现有金桔种植面积7.5万亩，年产金桔鲜果1400万公斤，面积、产量、果质均居全国四大金桔产地之首，1997年遂川被国家农业部命名为“中国金桔之乡”。