炸鸡腿不煮能炸熟，炸鸡煮下炸炸鸡腿不用煮。熟炸熟
制作流程 ：
1、鸡腿将鸡腿洗净腌好，炸鸡煮下炸放置2小时。熟炸熟
2、鸡腿将少许盐，炸鸡煮下炸面粉，熟炸熟淀粉放入大碗中混合均匀，鸡腿加入适量水调成糊状，炸鸡煮下炸再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。熟炸熟
3、鸡腿将炸粉混合调好，炸鸡煮下炸鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，熟炸熟再裹一层蛋液，鸡腿接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
4、6杯热油烧至七分热，将鸡腿依次放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
根据制作流程，炸鸡腿并不需要煮也能熟。
注意事项：
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。
2、腿表面一定要划上花刀，这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的方面。 最后再复炸 次是外酥里内的最关键步，大家一定不要忘记了。
