时间: 2024-09-20 17:51:02 来源: oqin.cn 作者: 百科
土豆丝最好吃的土豆做法
土豆是日常生活中常见的一种食材,含有丰富的丝炒蛋白质和淀粉。一般家庭中都会把土豆切成丝去烹炒,好吃想要把土豆丝炒的又脆又好吃又脆也是有秘诀的,学会四点,土豆就可以炒出外面饭店的丝炒味道!
秘诀一:不要切的好吃过细,容易超软
吃土豆丝最主要的又脆就是讲究口感要脆,粗细最好是土豆差不多的大小。这样可以在炒的丝炒能保证受热比较均匀,不能去使用擦丝的好吃工具,虽然很快但是又脆擦出来的土豆丝一炒就发软,口感及其不好。土豆
秘诀二:买的丝炒时候选择淀粉较少的土豆
市场上出售的土豆一般就是两种,白瓤和黄瓤的好吃,吃口感脆的土豆就选择购买白瓤的土豆,因为淀粉的含量要比较少。黄瓤的土豆口感较面,适合炖煮,不适合烹炒。
秘诀三:多清洗土豆丝,去除淀粉
土豆丝切好之后,第一时间放进水中清洗掉表面的淀粉。在用少量的盐放入清水中进行侵泡,多冲洗几遍才能去掉土豆中多余的淀粉,可以在进行焯水10秒钟,也可以有效的去掉淀粉。
秘诀四:烹炒的时候用大火
在炒土豆丝前就把锅热好,放入花椒辣椒进行炸香出味,然后将全部的食材放入锅中,大火煸炒1分钟左右就出锅,土豆丝会非常的爽口清脆,不仅好吃而且根根分明。
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