时间: 2024-09-20 18:02:28 来源: oqin.cn 作者: 时尚
鸭肉的鸭肉做法有:啤酒鸭、辣椒炒鸭、做炖鸭大全土豆焖鸭、全白红烧鸭肉、萝卜清炖鸭肉、做法酱鸭肉、鸭肉卤鸭肉、做炖鸭大全广式烧鸭、全白盐水白鸭等。萝卜鸭肉是做法一种美味佳肴,为餐桌上的鸭肉上乘肴馔。鸭子的做炖鸭大全营养价值非常丰富,富含脂肪、全白碳水化合物、萝卜维生素e、做法维生素b、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。下面就为大家介绍几种鸭肉的做法。
红烧鸭肉
1、鸭肉冷水入锅,焯烫洗净待用。干香菇用温水泡发。
2、锅内入油,放入焯好的鸭肉,炒制稍微变色,加入姜片、香叶、、蒜粒、干山楂、干辣椒继续翻炒出香味。
3、烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖,烧开。
4、转中小火焖煮45分钟左右。
5、最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油调味,即可出锅。
酱鸭肉
1、鸭子先过水煮10分钟,放点料酒、姜片,煮好捞起备用。
2、另起锅,下八角、花椒、茴香、桂皮、干辣椒,煮沸腾两分钟后,加入冰糖、酱油、老抽、适量食盐。
3、把鸭子放入,盖上盖子煮上45分钟左右。
4、中间需要翻过来继续煮,煮至汤汁浓稠即可出锅。
土豆焖鸭
1、鸭肉斩成块,冷水放入鸭肉,烧开水后加一大勺料酒煮两分钟,将焯过水的鸭肉冲洗干净,盛出沥干水份。
2、八角、桂皮洗净,蒜头对半切开、姜切片,干辣椒和蒜苗切段。
3、锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。
4、炒香后加入焯过水的鸭肉,小火翻炒三四分钟,直到鸭肉表皮收缩呈微黄。
5、再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。
6、最后倒入一瓶啤酒烧开,放入土豆,转小火焖约30分钟。
5、收汁时下蒜段,调入一点盐和鸡精即可出锅。
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