味精、鸡精会致癌吗

鸡精或味精吃多了会致癌

味精鸡精里面没有致癌物。味精味精的鸡精大部分成分都是谷氨酸钠，这种物质是味精从大米里面提取出来的，鸡精是鸡精从味精的基础上又添加了一些其他的调味料调和出来的产品，这两种都不具有致癌性，味精但是鸡精由于谷氨酸钠使用过量会导致身体的收入过多，就会诱发高血压增加肾脏负担的味精问题，所以日常吃这些调料的鸡精时候不要吃太多，研究表明每天不超过6克的味精谷氨酸钠含量是不会对身体造成危害的。

有很多人都认为味精和鸡精都是鸡精人工化学合成的物品，有致癌的味精成分在里面，其实这个说法完全是鸡精不科学的，味精经过高温之后会导致产生焦谷氨酸钠有致癌的味精风险，听起来似乎有道理，鸡精但是味精这些都属于伪谣言。那没有任何依据，表明味精经过高温之后会致癌，但是味精经过高温之后，确实味道会失去了原来的鲜美，所以在做菜的时候一般都是后放。

鸡精是在味精的基础上加入了一些其他的调味料，相比之下鸡精比味精的添加剂更多一些。但是这些添加剂都是在国家允许使用的范围内。虽然鸡精和味精不会致癌，但是它是谷氨酸钠。里面的钠离子在我们吃的食盐里面也有，如果大量吃得太多，就会导致体内的血压上升。为增加高血压痛风的风险以及加重心脑血管和肾脏负担。

经常使用鸡精味精，不会对身体造成伤害。但是要学会正确的使用味精和鸡精。由于高温会导致鸡精和味精里面的成分发生美拉德反应，会让他们产生变异，所以在炒菜的时候关火以后菜稍微降一下温再放。相比之下，味精比鸡精的添加剂要小，因为鸡精是在味精的基础上添加一些其他的调味料制作而成。但吃起来鸡精要比味精的味道更鲜，一般做汤菜的时候加入鸡精的比较多。

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