麻婆豆腐的麻婆做法：
1、食材准备：豆腐400克、豆腐猪肉丁100克、炒家常麻油、婆豆豆瓣酱、麻婆花椒粒、豆腐姜、炒家常麻葱、婆豆酱油、麻婆糖、豆腐肉汤、炒家常麻香油各适量。婆豆
2、麻婆豆瓣酱剁碎，豆腐葱、炒家常麻姜切末。
3、将豆腐切成2厘米见方的块。
4、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
5、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）。
6、压成粉末备用。
7、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
8、放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。
9、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
10、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
