牛肉如何炖烂 怎么炖的牛肉烂

牛肉作为日常生活中经常食用的牛肉几种肉类之一，多吃牛肉有助于补充身体所需要的何炖营养成分，可暖身进补，烂炖对身体大有益处。肉烂而在牛肉的牛肉做法当中，炖是何炖比较常见的做法，但是烂炖又很费时间，今天分享一个炖烂牛肉的肉烂小窍门。

1.在牛肉进入锅内炖之前，牛肉用刀背仔细拍打牛肉，何炖破坏牛肉的烂炖纤维结构，这种做法不仅容易炖烂，肉烂且更入味，牛肉口味更佳。何炖

2.在牛肉肉身抹一层芥末，烂炖放冰箱冷冻，等待第二天洗去芥末，再进行炖煮，可缩短牛肉的时间，且不影响其鲜嫩可口的味道。

3.牛肉炖烂的过程中加热水不要加水，热水可以是牛肉表面的蛋白质迅速凝固，且能保证肉质的鲜美。

4.炖的过程中，放盐的时间尽可能的晚，加酒或者醋炖牛肉，也可以是牛肉尽快炖烂。

5.炖牛肉的过程中也可加茶叶催熟，且茶叶有去腥的作用，在帮助牛肉尽快炖烂的同时，去掉牛肉肉质的腥气，一举两得。

乌白马角网原创文章，未经授权禁止转载。详情见转载须知。