瑞金的瑞金特色小吃有瑞金鱼丸、瑞金肉丸、有特瑞金擂茶、吃江产瑞金芋子饺、西瑞瑞金牛肉汤、金特红军焖鸭。瑞金

1、有特瑞金肉丸

　　瑞金肉丸是吃江产江西瑞金的传统名吃，其制作方法精细，西瑞以槽头肉或腰板肉(均为猪肉，金特取其肥而不腻、瑞金爽牙)、有特鸡蛋、吃江产薯粉为主料，西瑞采用传统的金特制作方法制作而成，所制作出来的肉丸十分美味，营养丰富。

2、瑞金鱼丸

　　瑞金鱼丸是江西瑞金的传统名吃，其制作方法精细，选用新鲜鱼肉为主要原料，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，所制作出来的鱼丸味道鲜美爽口，不腥不臊。

3、红军焖鸭

　　红军焖鸭是江西瑞金的传统名吃，其制作方法精细，选用鲜鸭为主要原料，再配以红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的焖鸭肉质细嫩，香嫩爽口，还含有丰富的营养。