辣椒炒肉怎样炒肉嫩 怎样炒出的肉嫩而不柴

在炒辣椒炒肉的辣椒时候，首先将选择的炒肉出的柴五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，样炒样炒以起到去腥的肉嫩肉嫩作用，再将其放在碗里后，辣椒加入淀粉、炒肉出的柴水搅拌后腌制，样炒样炒下锅后将肉片炒熟，肉嫩肉嫩再放入青椒丝，辣椒之后才放盐，炒肉出的柴这样能增加肉片的样炒样炒口感。

辣椒炒肉嫩的肉嫩肉嫩方法

辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜，若想炒出来的辣椒肉很嫩，最好选择五花肉为主，炒肉出的柴主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟，样炒样炒在里面倒入一些料酒后搅拌均匀，以去掉里面的血水，还能起到去腥的作用。

再将肉片放在一个干净的碗里，在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀，若想口感更好的话，可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉，让其自然腌制10分钟左右，之后将辣椒清洗干净后切成丝。

待肉片腌制好后就可以下锅翻炒，最好尽量的多放点油，炒熟后就将肉片捞起来，再将辣椒放进入翻炒，之后再加入肉片，再放入适量的盐、生抽等调料，但不要提前放盐，否则就会让肉片里面的水分流失。

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