红烧肉的做法窍门 制作红烧肉的做法

红烧肉的红烧红烧做法窍门：

用料：五花肉500克、香葱1棵、肉的肉冰糖适量、做法制作做法干红辣椒6个、窍门姜片4片、红烧红烧八角3个、肉的肉香叶4片、做法制作做法盐1勺、窍门味精1/2勺、红烧红烧料酒适量、肉的肉生抽适量、做法制作做法老抽适量。窍门

做法：

1、红烧红烧将五花肉洗干净，肉的肉切成块状。做法制作做法

2、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

4、（小窍门在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

5、继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

１0、炖煮４０分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入１勺盐，开始大火收汁。

１1、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜即可。

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