其实第一次吃木耳的木耳霉处时候真的是需要很大的勇气,毕竟木耳长的发霉黑黑的,滑滑的吃木,看着就不太像吃的木耳霉处,但其实木耳还是发霉一种营养价值极高的食材,其味道鲜美,吃木是木耳霉处素菜中的荤菜,可见其营养价值多高,发霉那么木耳如果霉了可以食用吗?木耳霉了应该如何处理呢?
如果闻到木耳有较大的吃木霉味,最好不要吃了。木耳霉处木耳本身就是发霉菌类,储存不当非常容易起细菌,吃木霉菌在生活过程中会有毒素产生,木耳霉处而且其营养价值也会流失,发霉因此木耳发霉就不要吃了。吃木
如果干木耳储存太久发现有霉味,首先可以用温水泡发,勤换水,6个小时后再闻闻看,如果霉味消失了,说明还是可以吃的,如果还有些许霉味那就不要吃了,尽快丢弃吧。
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购。卷曲而紧缩,成乌黑色,色泽均匀,味道鲜味厚实,韧性较好,硬度合适不易捏碎。
1,干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存,避免阳光长时间直射。
2,干木耳储存时远离气味较重的食物,以免受潮,偶尔晒一晒太阳。
3,新鲜木耳可以放置在纸箱里,再放入冰箱保鲜。
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。
1,木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化。
2,出血性中风者要慎食,因为内出血性中风者的凝血功能较差。
(1)补血止血
木耳的含铁量非常高,具有很好的补血功能,孕经常食用木耳能够防治缺铁性贫血,对于贫血的朋友来说,木耳是一大补品。
(2)润肠通便
木耳中含有大量的纤维素成分,它们能够促进肠胃的蠕动,吸附肠壁上的有害物质,加速排泄物的排出,具有润肠通便的作用,经常食用木耳可以很好的改善肠胃的通畅度。
(3)养颜美容
木耳中含有的蛋白质含量极高,加上其含有的维生素E具有很强的抗氧化性,能够减少自由基对皮肤的伤害,从而具有防止皮肤粗糙、干燥及养颜美容的作用。
(4)预防结石
木耳中含有发酵和生物碱成分,对于胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有着很好的化解功能,常吃黑木耳可以预防结石病的产生。
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