丝瓜,丝瓜众所周知其营养价值很高,切开情况丝瓜中含有蛋白质、放过脂肪、夜丝碳水化合物、丝瓜粗纤维、切开情况钙、放过磷、夜丝铁、丝瓜瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、切开情况维生素C,放过还含有人参中所含的夜丝成分--皂甙,因此在我们身边有很多人喜欢吃,丝瓜那丝瓜切开后可以放过夜吗?切开情况相关知识介绍如下!
丝瓜切开后只能存放两到三个小时了,建议切开以后就及时食用,放过如果不能立即吃,也建议用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏,这样可以适当延长其保质期。
1、发苦的丝瓜。发苦的丝瓜中一般已经存在有毒物质碱糖甙生物碱,碱糖甙生物碱在高温下也难以分解,而且毒性较大,摄入体内容易引发一系列中毒现象,所以发苦的丝瓜一定要及时扔掉,以免出现误食,对人体造成不适。
2、变质的丝瓜。如果丝瓜放置一段时间已经变得过于软烂,而且带有一股霉味,那么这种丝瓜通常已经变质,丝瓜内部也已经积累了部分毒素,再继续食用的话容易对人体造成不适,所以建议不要再吃了。
想要丝瓜切开以后一段时间内不会变黑,可以将这种切开以后的丝瓜放入清水中浸泡,这样清水可以隔绝部分空气,从而延缓丝瓜变黑的速度。当然浸泡的时间也不宜过长,否则容易滋生细菌,使得丝瓜腐败变质。
而且丝瓜切开以后再浸泡过长时间的话,容易流失其内部的水溶性维生素,从而损失其营养价值,所以最好控制下浸泡的时间。
不同于新鲜的丝瓜来说,丝瓜晒干之后吃起来是比较有嚼劲的,建议可以将其用来清炒或者搭配肉类一起炒着吃,是非常好吃的。
需要注意的是,因为丝瓜在晾晒的过程中一般都会撒入一些盐水来起到析水、防腐的作用,所以在炒丝瓜干的时候需要注意食盐的使用量,对于一些口感比较偏淡的人群来说一般是不需要再额外加盐的。
总结:丝瓜切开以后,切面的果肉会直接与空气接触,容易被氧化变色,因此这样的丝瓜再放置一夜的话,已经变得较老,口感和营养价值都会受到影响,并不建议再食用了。
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